食譜目錄Darkes Fang·FollowDec 13, 2020--Share涼菜、小菜[爸爸的食譜] 醃蘿蔔我媽開始貢獻食譜之後，鼓吹我爸也加入這個行列。我爸也是很會做菜的，和我媽各擅勝場，像醃製小菜這個領域就是他的天下。蘿蔔是個很適合用來醃製的蔬菜，加上不同調味可以有各種變化。醃個一兩盒起來，配稀飯或是湯麵都絕佳，偽裝成一道菜色也很實惠，是開伙…darkesfang.medium.com家常菜[爸爸的食譜] 爆醃雞最近因為疫情影響，食譜突然有了一些點閱率，看來在家開伙的人變多了呢。如果這些（大概）不太難的食譜能在足不出戶的時刻幫到你，那就太好了。darkesfang.medium.com[媽媽的食譜] 糖醋蛋外婆在今年三月走了，半年的時間過得好快又好像已經很久了。外婆有個蠻特別的人生，到台灣後當過校長、寫過專欄，還出了好幾本書。她愛吃也愛做菜，出的書其中就有一本是食譜。之後也會不定時加入「外婆的食譜」，希望把外婆的味道和文字留下來。但這份食譜還…darkesfang.medium.com大菜[媽媽的食譜] 高升排骨這篇開寫前，我和我媽、我妹針對高升排骨和糖醋排骨之間的差異進行了一番討論，才發現原來我搞混它們了啊！兩相比較我更愛糖醋排骨，但高升排骨比較不費牙，老少咸宜。至於糖醋排骨食譜已排入計畫，敬請期待。darkesfang.medium.com[媽媽的食譜] 珍珠丸子快過年了大家是不是好需要年菜食譜呢？珍珠丸子是個好吃好看又有技術含量的選擇。darkesfang.medium.com湯[媽媽的食譜] 洋蔥濃湯今天喝到令人欲罷不能的洋蔥湯，立刻逼問我媽：「這怎麼做的！」但其實每次她跟我講作法我都深信自己會記得，等站到流理台前還是要緊急 call out…darkesfang.medium.com[媽媽的食譜] 酸蛋湯這道不誇張，真的是在外沒吃過的家傳菜，是外婆傳給我媽，而我也會想傳下去的，因為實在簡單好喝。以前還懷疑這是哪個媽媽發明的解酒湯吧！又酸又燙又有胡椒的辣口（而且沒啥料，你就給我喝湯），喝完整個身子都會暖起來，有時候食慾不振，想吃且吃得下的也就…darkesfang.medium.com[媽媽的食譜] 醃篤鮮醃篤鮮（我家唸作醃ㄉㄨ鮮）算是我從小喝到大的豪華湯品，我爸媽和姑姑都有各自的版本，每年過年的期待之一就是喝到姑姑的醃篤鮮。這道湯品是上海名菜，不少館子也會作為招牌。因為在家喝慣了簡單純粹的版本，去外面喝到一些加青江菜之類的邪道就會覺得無法接…darkesfang.medium.com主食[媽媽的食譜] 搶鍋麵外面的館子多稱「熗鍋麵」，我媽的說法是因為從炒料到煮麵都在一個鍋裡，故名「搶鍋」。也有看到一說是這道菜有進行一個熗的動作：darkesfang.medium.com[媽媽的食譜] 鹹稀飯天氣突然就冷了起來，溫度陡降的時候容易著涼感冒，而我只要感冒沒胃口就想吃鹹稀飯。darkesfang.medium.com
